Babaganoush

Ésta es una receta típica de la cocina árabe. Es una especie de paté de berenjena.

Ingredientes:

• 1 berenjena.
• 2 cucharadas de tahini (puré de sésamo).
• 1/2 diente de ajo.
• El jugo de un limón.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen.
• Comino.

Preparación:

1. Hornear la berenjena rociada con aceite de oliva a 200 º durante una hora, hasta que esté blanda.
2. Pelar la berenjena.
3. Batir la berenjena con el resto de ingredientes.
4. Servir con un chorro de aceite de oliva, comino y finas hierbas.

Se puede comer untado en pan, para "dipear" con palitos hechos con verdura o como guarnición.