Crema de pepino y aguacate

(1 persona)

  • 1 pepino y medio.
  • 1/2 aguacate.
  • 1/2 diente de ajo.
  • 1/4 taza de anacardos crudos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Finas hierbas.
1. Pelar el pepino y el aguacate, cortarlos en trozos y reservar dos rodajas. Pelar el ajo.
2. Poner el pepino en la batidora junto con el aguacate, el ajo, los anacardos, el aceite y la sal.
3. Batir hasta quede una mezcla cremosa. Si saliese demasiado espesa, se le añade agua hasta que tenga la consistencia deseada.
4. Poner la crema en un bol y adornar con las rodajas de pepino. Añadir un poco de finas hierbas por encima.

Crema de fruta



(1 persona)
  • 1 melocotón.
  • 1 plátano.
  • 1 cuarto de coco fresco sin piel.
  • 1 rodaja de piña natural.
  • 1 cucharada de algarroba.
  • Un poco de agua o leche de almendra.
1. Pelar y cortar las frutas.
2. Incorporarlas a la batidora y batir. Si quedara muy espesa la mezcla se añade agua o leche de almendra hasta que quede al gusto.
3. Echar la mezcla en un plato y espolvorear por encima con algarroba en polvo.

Batido de fruta


(2 personas)

  • 1 melocotón.
  • 1 plátano grande.
  • 1 rodaja grande de piña natural.
  • 1/2 vaso de leche de almendras o agua.
  • Sirope de agave (opcional).
1. Quitar la piel a las frutas.
2. Cortarlas en trozos.
3. Ponerlas en la batidora con parte del agua, no toda y batir hasta que quede una consistencia de batido. Si quedara un poco espeso, se le añade un poco más de agua o leche. Es mejor ir añadiendo el líquido poco a poco para controlar que no quede demasiado diluido. Si se quiere un batido más dulce se puede añadir un poco de sirope de agave.