Mayonesa de anacardos

• Medio vaso de anacardos crudos.
• 1/4 de vaso de agua.
• Un poco de zumo de limón
• Sal
• Ajo molido (opcional) u otra especia.

1. Poner los anacardos en la batidora con un poco de agua, el zumo de limón, la sal y el ajo molido. Batir a la máxima velocidad durante 30 segundos. Parar la batidora. Añadir el resto del agua poco a poco y volver a batir. Repetir el proceso hasta conseguir la densidad deseada.